您现在的位置：社区首页 >>

烧烤搜寻上海美食

作者：xls_jk200
发表于: 03/10 20:01
点击: 16402
回复: 0
复制本贴地址

加我为好友写短信给我

推荐阅读

(齐康网)

烧烤如果失业，有人已经帮我想好出路，自力更生，街边卖羊肉串。只是因为我烤的羊肉串很好吃，每次他们想去烧烤店吃东西，不管和我有没有关系，都会打电话叫上我，美其名曰请我吃饭，实际上就是想叫我为他们服务。经常去的烧烤店名字叫婉君，当时听到这个名字觉得很好笑，饭店取名都很赶潮流，去多了才知道原来这个世界上果真有叫婉君的人。最近安龙路上的老店正在装修，仙霞路上的新店生意非常好，晚上去基本要排队。婉君在深圳，店由她老公管，她老公也和我认识了有四年，我越来越瘦，他好像越来越胖了，酒量也差了好多。新店比老店多了好多东西，干净了很多，面积也大了很多。平时吃烧烤，点的东西的种类不会超过五样：羊肉、牛肉、鲳鱼、黄瓜和啤酒。羊肉一串五块肉，三瘦两肥。羊肉绝对新鲜，没有经过任何腌制，红白相间，越发显得羊肉漂亮。曾经问过婉君为什么要用没有腌制过的羊肉，唯一的解释--羊肉要吃原味。我烤羊肉的动作比街边摆摊的要潇洒很多，很多人都这样说。炉子不大，一次烤十串最合适，不要放任何调料，单面变色后，翻过来再烤，变色后拿起，均匀地洒盐，烤的时候，五串五串正反面互相轻微摩擦，让羊油和盐均匀地覆盖在羊肉上然后不断地定时翻动，直至微焦，颜色完全变掉，再洒点孜然和辣椒粉，烤一下就可以吃了。牛肉是用洋葱腌制过的，稍微烤一下就可以吃了，烤的时候，要把牛肉里的水挤出来。洋葱香，牛肉嫩，老吃的人吃牛肉多过于羊肉。一直吃荤会感觉到有点腻，那时候黄瓜的作用就体现出来了，黄瓜还是本地的黄瓜，只是蘸料是东北的，吃块肉，咬一口黄瓜，无比美味。鲳鱼虽然是冰鲜的，烤过之后，吃过的人都说好。先刷油，用牙签戳几下，再洒盐，烤熟即可，外皮稍微有点脆，里面嫩滑，而且还有鱼汁。常规品种还有很多，烧烤大类是属于韩国式的，韩国菜和东北菜做的很地道，这不单是我说的，很多韩国人和东北人说的。石锅拌饭和酸菜炒粉条是现在经常点的，石锅拌饭的特点是用这家店特制的调料拌的，十分入味和可口；酸菜和粉条是从东北运过来的，厨师的手艺也很好，能够把这么简单的家常菜炒得如此香纯属不易，一定要点这道菜。没有标价是因为确实很便宜，店堂里也没有烟味。现在只希望我不会烧烤。-婉君烧烤地址：仙霞路675号电话：62912450
（来源：中国百姓寻医问药网）

烧烤 搜寻上海美食

烧烤搜寻上海美食