(
齐康网)
在南方，不同的节气要喝不同的粥，春季要喝“薄粥”，就是粥要做得清新淡雅，多用时蔬制粥；夏季要喝“凉粥”，主要用能去燥增清的水果为原料制粥；秋季要喝“补粥”，用料一般为能补身养气的食品；冬季要喝“暖粥”，原料是能去寒取暖的兽禽类。其中，尤以秋冬季的粥最为考究。
秋季喝补粥，粥市开始旺起来了。卧云轩御粥城，品记潮汕粥店，粥顶记、龙记等潮汕砂锅粥争相推出秋令新粥，最近，更有南下的“北京宏状元”，打着状元的招牌卖起了粥，颇有点“南北交融、风云际会”的味道。
生猛海鲜粥
福州最早的喝粥风，是从潮汕刮来的。现在流行的潮汕砂锅粥，用砂锅煮粥，在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中，使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美。
湖东路上的卧云轩御粥城，所有的粥品是用包括生猛海鲜、山珍野味、十多种药材和高汤，连同生米、文火熬制而成的。
最新推出的是深海鱼粥，选用来自太平洋的深海鱼，有老鼠斑、虎斑等，皮厚且嫩，鱼味鲜浓。这里的粥价格不菲，每桶最低也要88元，基本上每道粥都要100来元。
如果你对这样的价格感到力不从心，那么去粥顶记以及同样开在湖东路上的品记潮汕粥店，种类差不多，价位却要低许多。
粗犷北派粥
华林路上的连锁粥店“北京宏状元”，主打的是各种养颜滋补粥，“生滚墨鱼丸粥”、“莲子荷叶粥”、“大麦小枣山药粥”、“棒渣粥”等，除了配以各种中药材外，还有各种各样的粗粮，玉米、小米、大麦，花生仁、芝麻、核桃等等。招牌粥是用“海参、虾仁、桂圆、百合”等一起熬制的状元极品粥，健脾胃、壮阳补血。1546
不仅粥“京味十足”，就连配粥的小菜也充满首都特色，香椿豆腐、京羔梨丝、炒合菜、龙眼狮子头、疙瘩汤、肉皮冻等都是京城的家常菜，其中的香椿、京羔更是从北京来的原汁原味。
细腻火锅粥
粥底火锅闻名已久了，火锅的热乎加之粥的细腻，最适合秋季暖胃。外贸中心酒店的越秀香，还有乌山路上全聚德斜对面的福记粥底火锅，以白粥为底，再配以各种海鲜配料，带出食材最质朴原始的味道，鲜香清淡。而且十分适合于长时间涮烫，越熬越香。火锅粥底有白粥、皮蛋瘦肉粥、滋补粥、海鲜粥，花样一点也不比一般火锅的锅底少。(记者 邓小燕
>>专家坐堂：喝粥与养生
>>怎样喝粥防治胃癌？
>>怎样喝粥防治胃癌?
>>冬天喝粥治感冒
>>糖尿病患者千万别喝粥
齐康网
更多>>
