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菠菜,又名菠棱、波斯草、赤根菜、鹦鹉菜,属黎科植物。 菠菜性味甘、寒。生用能清热润肺,凉血行瘀;熟用能健脾开胃,止泻固精。
中医视菠菜为良药,认为菠菜能生血、活血、止血、化瘀。临床实践证明 ,常食菠菜能和血通络, 益血润肠 , 调中下气。 现代医学研究表明 , 菠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素 A 、维生素 B 、维生素 C 、维生素 E 等多种营养成分。 我国民间常有人取新鲜菠菜洗净 , 放入开水中烫 2-3 分钟 , 取出切碎后 , 用少许麻油、精盐、味精拌食 , 用来治疗高血压、 头晕、头痛、目赤、烦躁、便秘、痔疮出血等症。 283
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