(
齐康网)
为调口味添加橘汁柠檬汁巧克力，其实都是喝牛奶的误区。
牛奶营养丰富，但是饮用方式不对，可能不仅不会给我们补充营养，反而会带来负面影响呢。
牛奶中加米汤稀饭？——脂肪氧化酶破坏维生素A导致婴幼儿体弱多病。
有些家长认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学，牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
牛奶必须煮沸？——乳糖焦化可能会诱发癌症。
通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
牛奶越浓越好？——应视牛奶质量和孩子年龄决定加水多少。
有家长认为，牛奶越浓孩子得到的营养越多，这很不科学。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准，也有的家长唯恐新鲜的牛奶太淡，便在其中加奶粉。其实，婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。如果婴幼儿常喝过浓的牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，会引起急性出血性小肠炎。奶粉冲得过浓，或者在新鲜牛奶中掺入奶粉，其营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，可能损伤消化器官。如果用牛奶喂养婴幼儿，应视牛奶的质量、孩子的年龄来决定加水多少。
加糖越多越好？——煮开的牛奶晾到温热再加蔗糖而非葡萄糖。
不加糖的牛奶不好消化，是许多家长的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如龋齿、近视、动脉硬化等。
牛奶里最好是加蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。
有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80℃~100℃）产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸，这种物质对小儿危害很大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热（40℃~50℃）时，再将糖放入牛奶中溶解。
2484 牛奶加巧克力？——“草酸钙”只会让孩子毛发干枯易骨折。
有家长以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
牛奶服药一举两得？——服药前后各1~2小时内别喝牛奶。
有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内比非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1~2小时内最好不要喝牛奶。
婴儿可以喝酸奶？——影响正常消化功能引起呕吐和肠炎。
酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果给他们喂酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
牛奶加橘汁柠檬汁？——高果酸果品降低蛋白质营养价值。
为了让孩子爱喝牛奶，在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法。但实际上，橘汁和柠檬汁均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
瓶装牛奶晒太阳？——得到一些维生素D却失去三大营养素。
有的家长从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放在太阳下去晒。其实这样得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2 和维生素C。因为这三大营养素在阳光下分解，以致部分或全部失去。而且，在阳光下牛奶易变质。
以炼乳代替牛奶？——引起宝宝体重不增面色苍白和腹泻。
炼乳是将鲜牛奶蒸发至容量的2／5，再加入40％的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5~8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度比新鲜牛奶下降了一半，如果喂婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，容易引起小儿腹泻。 来源：广州日报
齐康网
更多>>
