头发具有很强的生命力，头发的生存需要大量的营养供应，饮食与头发的秀美有直接的关系，各种营养素供饮全面才能保持头发的活力和健美，头发的营养由头皮毛细血管供应，头发所需最多的营养素是蛋白质，蛋白质是氨基酸的来源，另外还需要脂肪、维生素Ａ、维生素Ｅ、维生素Ｂ和各种微量元素。如果其中任何一种供饮不足或者是过量，都会影响头发的质量，使头发干涩枯槁，毫无生气，影响美容。为使头发滋润、发亮、有光泽，宜选择含钙、铁、碘丰富的食物如各种海洋食物：海带、紫菜、苔菜、以及各种海洋鱼类虾类；各种动物心、肝、肾以及各种豆制品。在各种乳制品中也有大量的钙和铁元素。这两种食物能充盈头发，使其滋润；含铁的食物能促进甲状腺分泌，从而使头发发亮，富有光泽。为防止头发变红，应选择含蛋白质丰富的食物。为防止肉发发黄和早白，可选择含铜、铁、钴丰富的食物，如各种动物内脏、鱼、虾、蟹、核桃、黑芝麻、各种豆类等。
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