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齐康网) 本栏目撰稿人何裕民教授是上海中医药大学博士生导师、教授；国家“九五”重点建设学科“中医内科学”的学术带头人；中华医学会心身医学学会主任委员。
笔者非常欣赏西方医学之父希波克拉底的一句名言：“让食物成为你的药物，而不要让药物成为你的食物。”对此，两次诺贝尔奖得主鲍林十分赞赏，创立了新兴的“调整分子营养学”。国外当下十分盛行的所谓“整体医学”“自然疗法”“营养疗法”“饮食疗法”，包括肿瘤治疗领域的Genzheit意译为“整体疗法”“环境疗法”“素食疗法”等，有效地减少了心血管、脑血管、糖尿病及恶性肿瘤、过敏等许多疾病的发生率及死亡率。特别是恶性肿瘤，国内外均有不少在放弃了其他治疗方法之后，以传统疗法，尤其是食物疗法取得佳效的实例。
其实，人们早已明确：饮食不当在癌症发生中所起的作用大概占到了35%～45%。今天临床的常见癌症，其发生往往有食物因素参与其间。另一方面，自古以来，中医学就主张药食同源，很多药品就是从食品中衍生出来的。而作为食品的最大特点，就是适合机体需求，无毒无害，可大剂量重复使用。鲍林所创的“调整分子营养学”，就是希冀能从食药同源的食物中，提取一些功能因子，对人的机体起到有效的调整作用，从而帮助治愈疾病，保持健康。人与自然界的矛盾(疾病也可看作是种“矛盾”)，主要不应靠对抗来解决，而应主张调整与协调。即便是某些药物有一定的治疗作用，它的毒副反应也大大限制了它的应用。早在两千年前的中医经典《黄帝内经》中就已强调：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之”。至少，我们近二十年的肿瘤治疗经验表明，从菌类等食物中提取有效成分，配合中药辨证论治，可在多种恶性肿瘤的治疗中取得非常满意的效果。
早在西周时期的医师制度，就分成“食医、疾医、疡医、兽医”四类。食医列首位，主管饮食养生防病和食疗治病，疾医是内科医师，疡医是外科大夫。可见，食医食治的地位很高。《黄帝内经》中则系统讨论了食疗养生防病和治疗的原则和方法。被称作“医圣”的张仲景，堪称食疗治病的典范。他强调：凡饮食滋味，以养其生，防治其病。并创制了许多沿用至今的食疗名方，如甘麦大枣汤、当归生姜羊肉汤、猪肤汤等。正确运用，常有佳效。更值得一提的是晋唐名医孙思邈。他认为：“安生之本，必资于食。是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志以滋气血。若能用食平疴，释情遣疾(祛除疾病)者，可谓良工(高明的医师)。”“夫为医者，当须洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”(《千金方·食治篇》)这些，清楚表明了中医学的一贯主张，应先以比较温和的方法(如食疗等)治病，“食疗不愈，然后命药”，因为是药三分毒。这充分体现了对生命的尊重和对自然疗法的敬畏，即使生了病有时也能借助食疗使之消解或治愈的。
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然而，由于各种因素，今天，人们对许多有效的传统疗法逐渐地敬而远之，而热衷于化学合成之剂导致了药源性疾病已成为一大公害。这在肿瘤领域更是触目惊心。笔者无任何诋毁化学合成药物之意，只是恳请记住东西方先贤的谆谆教诲，可以先试以无毒少毒类药物解决病痛，最好别动辄乱用有害有毒之药。“食疗不愈，然后命药。”这不仅可以提高生存质量，减少骇人听闻的药源性伤害和疾病，而且，也许可以大幅度降低医疗费用，有利于人们与自然界保持更和谐的关系。
就肿瘤而言，食疗至少可以起到三方面效果：一是防范某些癌肿的发生、发展。合理运用某些食物提取物或药食两用产品，可通过调整多方面机能而起到预防癌症发生之效。我们的研究表明：真菌类提取物对常见肿瘤的发生发展，就能起到相当的阻碍作用。二是经过治疗的肿瘤患者，注重饮食疗法可大幅度降低复发率，明显提高生存率。第三，食疗在癌症治疗中也常可以起到积极甚至关键性的作用。
编辑/谭明
xinxin6626@sina.com(文章出处：《科学养生》)
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