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齐康网) 自从构建社会主义和谐社会的理论创立以来，和谐，这个平和而优雅的词汇，再一次成为人们关注的焦点。
和谐，在辞典上的解释为“配合得适当和匀称”。我们可以说，这抹颜色是和谐的，这种气氛是和谐的，也可以说，这两个人是和谐的。而琴瑟相和，古来就是音韵的佳妙境界。可见，和谐二字，贯古通今，都被人们心向往之。
和谐的和字，是“禾”能入“口”。而百姓吃饭的问题，又的确是和谐的根本。在刚刚结束的2006年里，我们报道了很多与食相关的、不和谐的音符，比如：食物中的农药残留问题，亚硝酸盐过量的危害，贪食“野味”导致的疾病，还有饭馆里的“垃圾茶”以及漂亮餐具里暗藏的危机等等。同时，我们也为您准备了“吃得和谐”的各种方法，譬如：科学膳食随“季”应变，生命在于美味+运动，营养保健马铃薯，食品的“对症吃法”等等。如何在饮食中亲近和谐，远离那些不和谐的因素，是与人民生活密切相关的重要内容。
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中国的饮食文化，是最讲求和谐的。首先，营养搭配要和谐。每餐饭都应摄取不同种类、配比合理的食物，不偏食，不挑食，才能营养均衡。其次，颜色搭配要和谐。肉类搭配青菜和粗粮，和谐的色泽可以诱人食欲。再次，食者与饭菜要和谐。饮食也要因人而异，每个人应根据自己的身体状况和需求，选择适合自己的食物，才能吃得安全，吃得健康。
建设美好社会，实现社会和谐，是人类梦寐以求的社会理想。但和谐社会不等于没有矛盾的社会，和谐的饮食亦是如此。 屡次出现的食品安全问题，虽然困扰着喜爱美食的人们，但是，相信这种不和谐的音符，最终会随着时间慢慢消失的。
(文章出处：《食品与健康》)
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