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本报讯爱尔兰的一项研究表明，维生素C和牛磺酸(鱼中的一种氨基酸)，可逆转与吸烟有关的异常血管反应。这一发现也许可使人们了解吸烟是如何引起动脉硬化的。这一研究结果在线发表于1月7日的Circulation上。
以往的研究显示，吸烟可导致内皮功能不良，而内皮功能不良是动脉硬化最早期的信号。有研究表明，牛磺酸和维生素C有内皮保护作用，因此研究者推测，这两种物质也许能恢复吸烟者的内皮功能。 主要研究者，爱尔兰皇家外科学院教授Bouchier－Hayes和同事的研究纳入了15名20～37岁的健康吸烟者和15名不吸烟的健康志愿者。受试者接受维生素C2.0g/日，或1.5g牛磺酸，共5天；然后经过2周清洗期后，转为另一种治疗。563
研究者通过血流介导的血管舒张(FMD)评估受试者血管功能(用超声显像测定上臂血管直径，血管直径大提示内皮功能好)。受试者分别在基线时和服用维生素C和牛磺酸后测量FMD。 结果显示，根据FMD的检测结果，牛磺酸可恢复正常血管功能。在基线时，不吸烟者血管直径为3.39mm，吸烟者为3.33mm。当服用维生素C后，吸烟者血管直径增加为3.45mm；服用牛磺酸后，吸烟者的血管变化与不吸烟者相同为3.7mm。 牛磺酸存在于许多种食物中，但在鱼中最丰富，Bouchier－Hayes说，在该研究中所补充的牛磺酸的量，相当于一份鱼中的含量。
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