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富含维生素B1、B2和C的食物宜搭配食用

作者：xls_jk200
发表于: 11/19 22:24
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(齐康网)

食物中的维生素B1、B2在对机体能量代谢方面有协同作用。糖含量高的食物氧化需要大量维生素B1，而高蛋白食物氧化则需要更多的维生素B2和B6，所以维生素B1和B2在机体内的生物氧化和能量代谢中是相辅相成、互相协同的，它们在人体中的需要量与能量代谢密切相关，并彼此保持平衡。任何一种缺乏时都会导致疾病的发生，影响到整个机体能量代谢过程。因此，富含维生素B1的食物如谷胚、豆类、乳制品、蛋类、瘦肉等，宜与含维生素B2较多的食物如动物内脏、绿叶蔬菜、蛋黄、奶类等同食。388

维生素B1和B2都能促进体内维生素C的吸收，所以当这两种维生素缺乏时，体内的维生素C水平急剧下降，导致维生素C缺乏症，影响胶原蛋白的正常形成，引起坏血病。所以，富含维生素C的食物如新鲜的蔬菜、水果，宜与富含维生素B1、B2的食物如动物肝脏、豆类、蛋黄、奶类等搭配同食。

（来源：519健康饮食）

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