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维生素B1食物不宜与生鱼、蛤蜊肉和蕨菜等同食

作者：xls_jk200
发表于: 04/18 12:34
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(齐康网)

维生素B1参与机体正常糖代谢，维持神经、心脏、消化系统的正常功能，它的缺乏将会导致脚气病及多发性神经炎症。生鱼、蛤蜊肉中含有破坏维生素B1的硫胺酶(维生素Bl分解酶)，长期吃生鱼和蛤蜊肉，会造成维生素B1缺乏。若富含维生素B1的食物与生鱼、蛤蜊肉同食，维生素B1就会被生鱼、蛤蜊肉中的硫胺酶分解和破坏而消耗，影响其摄入而导致相应疾病。因此，富含维生素B1食物不宜与生鱼、蛤蜊肉同食。328

蕨菜中含维生素B1分解酶，不可与黄豆、花生、毛豆、猪肉、火腿等含维生素B1的食物搭配同食。若两种合吃，蕨菜中的维生素B1分解酶便会把黄豆等食物里的维生素B1破坏殆尽，不利于人体吸收。因此，蕨菜不宜与富含维生素B1的食物同食。

（来源：519健康饮食）

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