对许多人而言，美式食物就是汉堡、热狗、炸鸡和比萨。如果你是好吃甜食的人，你可能会想到苹果派或巧克力片饼干。但这些就是你在美国惟一找得到的食物吗？路易斯安那州的烹饪大师Chef Roy Lyons坐不住了，他决心将美国南部正宗乡村美食的魅力展现给全世界，藉此转变人们对美国仅有快餐的看法。
Chef Roy Lyons美国全国厨师联合会的认证行政总厨。1990年在美国国会服务。2003年为法国庆祝诺曼底登陆50周年庆典服务。和许多大国一样，美国有数个截然不同的地区，每个地区都有自己特有的食物特色。由于农产品产地的不同和当地移民生活习惯的差异，美国南部地区的家庭式烹饪方法，与北部新英格兰地区或中西部的煮食方法都有所不同。在南部乡村式的特色美食中，新奥尔良克利奥尔式(Creole)美食、路易斯安那州的卡真式(Cajun)料理、新英格兰的美味海鲜、中西部“面包之乡”可口的烘焙食品、西南部好吃的墨式得州小吃、威斯康星州的啤酒、奶酪和香肠等等，都是美国人引以为豪的骄傲美食。
美国农业贸易处特邀路易斯安那的烹饪大师Chef Roy Lyons来京，呈献朴实亲切的美国南部佳肴，丰富的菜式来自乡村料理、卡真(Cajun)风味、得克萨斯小吃、墨西哥虫馔、南卡罗来纳烧烤、加勒比海鲜等融合了各民族、多地区的口味。“芝士烤玉米片”、“芝士鲜蚝”、“风味炖肉”、“阿拉斯加芝士雪蟹脚”、“海皇虾烩甜椒”、“烤龙虾”、“烤小牛排配野餐黑大豆”以及辣味十足的“新奥尔良香辣鸡翅”与什锦沙拉正在改变美国饮食给世人留下的快餐印象。
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