(
齐康网)
百合是一种多年生草本植物，其花形美观可供观赏；百合还可食用或入药，可谓功用颇多。兰州百合以其质优味美而闻名中外。有人赞曰：“百合，在各地栽培者不少，但鳞茎皆形小且有苦味，唯兰州产者其鳞茎常重在四百克以上，煮食、蒸食都很细甜，品质之佳，堪称世界第一。” 兰州百合个头硕大，最大的直径可达15厘米，重半斤。其鳞茎的瓣片宽大肥厚，纤维少，颜色洁白如玉，有光泽，内含丰富的淀粉、矿物质、少量葡萄糖。蒸熟后香绵醇甜，入口细润无渣；若添加蜂蜜等配料蒸成“蜜汁百合”，更为餐桌上一道难得的佳肴珍品。百合炒肉片也是脍炙人口的兰州地方风味佳肴，其营养丰富，有很高的食用价值。 兰州百合主要产于离市区不远的西果园一带。因这里土壤略带沙质，阳光和雨量充足，有温度适宜的小区域气候，所以产出的百合品质优良，常常供不应求。 特 点：色泽雅丽，香甜适口。 581
制 法： （1）将猪板油去皮切成5厘米长、4毫米粗的条；红枣洗净去核切成丁；果脯、桃仁切成丁；黄桂用水化开。 （2）百合去尖，顺根长切成块，用水洗净；取1碗，用熟猪油擦内碗，猪板油条在碗中码成八卦图案，在每1条中间分别放入八宝原料，然后将百合块压在上面，上笼煮烂取出，翻扣在盘中。 （3）勺上火加水600克，放入白糖，烧开用湿淀粉勾芡，倒入黄桂水搅匀，浇在百合上即成。
（来源：519健康饮食）
齐康网
更多>>
