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怎样防止茶叶变色走味？

作者：xls_jk200
发表于: 02/04 11:23
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(齐康网) 茶叶中有一种烯菇类物质，具有吸潮，吸味作用，同时茶叶又怕光线照射，本身又具有挥发性。如存放不当，会出现变色走味现象。怎样存放茶叶才能色香味俱佳呢？（1）选好容器：如茶叶数量多，可选用保温性好的暖水瓶或洁净干燥的铁皮罐箱。先在箱罐底部和周围放上些干净的白色原纸，再将茶叶装上，盖好盖子。如茶叶不多，可用铁制的彩色茶杯，有色玻璃瓶或陶瓷罐存放，其中以双层盖的铁制彩色茶杯和长颈锡瓶为最好。如用陶瓷器则以口小腹大为宜，如用玻璃瓶，最好有橡皮垫，以便密封。（2）茶叶存放前应晾一晾，再装入备好的容器，如茶叶较多，可分成若干小包，用白纸包好，再放入容器，然后用干净的白布包些石灰或干木炭，放在容器底部和上部即可，如在茶叶中放引起茉莉花还可增加香气，但不宜多，以免水分蒸发使茶叶中受潮发霉。茶装好后要封严，最好用白蜡封口。（3）冰箱存可保香保色。茶叶在夏季易受潮发霉，可将茶叶密封放入冰箱，冰藏存放即可。（来源：519健康饮食）

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