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猪肝汤

作者：xls_jk200
发表于: 04/09 19:01
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(齐康网)

此汤肝嫩菜鲜，含有丰富的动物蛋白质和维生素Ａ、Ｄ、Ｂ１２、Ｃ及叶酸、钙、锌、铁、碘等矿物质。猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。用料：猪肝５０克，菠菜５０克；植物油１３克，精盐２克，葱姜末５克，料酒３克。制法：将猪肝洗净，切成０.３厘米厚、２厘米宽、３厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐及水５０克拌腌片刻；菠菜清洗干净，切成小段。将炒锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱姜末爆香，放入菠菜和盐，炒拌均匀加水１００克，烧沸后将碗内肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫，盛出菠菜，原锅再开两开，倒入碗内即成。288

（来源：519健康饮食）

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