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医生告诫：吃火锅当心寄生虫病和胃肠道疾病
据《齐鲁晚报》10月30日消息(作者 子玉 陈鹰 卫锋)：随着天气的变冷，火锅一下子“热火朝天”起来。但是，人们在大饱口福的同时往往忽略了病从口入。最近几天，已有多例因吃火锅而发生疾病的患者到空军济南医院就医。专家提醒，火锅好吃但要防止寄生虫病和胃肠道疾病的发生。
昨晚，家住槐荫区的方先生被几个朋友送到空军济南医院。晚上六点多，方先生和几个朋友去吃火锅，各种涮料要了满满一桌子。方先生觉得涮肉越嫩越好吃，羊肉片、动物内脏等下锅后一变颜色甚至还带着血丝就吃。结果一通猛吃之后，又喝了几瓶冰镇啤酒，到八点多，方先生的肚子开始一阵阵绞痛，额头直冒冷汗，继而上吐下泻。朋友赶紧把他送到空军医院。经检查是急性胃肠炎，方先生这才知道原来是自己吃火锅不当造成的。
该院消化内科吴战军主任介绍说，像方先生这样吃火锅很容易吃出问题。因为蔬菜和各种肉片卫生处理不好就会携带病菌和寄生虫卵等，在锅里稍微一烫就吃是错误的。807
吴主任建议，吃火锅要掌握科学性，一是要生熟分开，不要吃夹生的，筷子夹了生食不要立即夹熟食；二是身体有疾患的人吃火锅要注意选择，例如患有糖尿病、高血压的病人海鲜火锅要少吃，有胃炎、便秘、痔疮等疾病的人麻辣火锅不宜多吃，各种动物内脏也不宜多食；三是火锅底汤不要喝，许多人涮完火锅后喜欢用锅汤下面条等，殊不知火锅汤由于长时间加热，硝酸盐、亚硝酸盐含量很高，可能致癌；四是吃火锅要荤素搭配，吃点素菜和水果有助于食物的消化和吸收。吃火锅时一定要高温加热，尤其是肉类一定要在沸汤里煮十分钟以上。在此特别提醒，孕妇和儿童应尽量少吃火锅，以免影响胎儿和儿童的生长发育。
摘自：《东方网》
2002.10.31
（来源：大中华健康网）
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