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据报道 ,近日俄罗斯各地因采集食用野生蘑菇已发生了多起误食毒蕈的中毒事件 ,数十人因此而丧生。目前 ,已到了野生蘑菇的采集、上市盛期 ,在此有必要提醒国人引起重视。
蘑菇又名蕈 ,其味道鲜美 ,营养丰富 ,是人们常食的素肴美食。近年来人工培植蘑菇的规模不断扩大 ,基本满足了市场需求 ,但也有人喜欢采集和选购野生蘑菇而食用 ,导致误食毒蕈中毒的事件时有发生。
蘑菇中毒的原因 ,多是因不辨毒蕈与可食用蕈而引起。毒蕈中毒后的病状严重而复杂 ,往往一种毒蕈中含有多种毒素,给救治工作带来一定难度 ,若中毒后抢救不及时 ,死亡率很高。
据有关资料介绍 ,目前全世界已知的毒蕈有 100余种 ,我国已发现的有 80余种 ,如毒红菇、墨汁鬼伞、红网牛肝、裂丝益伞、点杨臭黄菇、鹿花菌、胶陀螺、褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞等等。误食毒红菇、墨汁鬼伞后常有腹痛呕吐、腹泻等表现 ;吃了红网牛肝、裂丝盖伞、点杨臭黄菇后会引起烦躁不安、谵妄、胡言乱语等精神异常 ;食用了胶陀螺可出现皮肤感光性皮炎 ;若食用褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞往往会造成肝脏损害 ,发生全身性黄疸、肝脏肿大等重症 ;吃了鹿花菌则有蛋白尿出现 ,有时会导致尿液中铁红细胞减少发生贫血。更可怕的是一些毒蕈中同时含有多种毒素 ,误食后发病迅速 ,病情复杂 ,缺乏有效的综治措施 ,所以预防工作尤显得重要。837
识别可食用蕈与毒蕈是预防中毒的基本措施。虽说毒蕈形状、颜色各异 ,但也有其明显特征 ,如色彩鲜艳的、有疣、斑、裂沟的、有蕈环的、畸形怪状的 ,气味特别难闻的野生蘑菇 ,则有可能是有毒蘑菇 ,采集时要认真鉴别 ,对可疑品种禁止轻易采食 ;另一方面收购、加工及销售者 ,要把好关口 ,严防有毒蕈和不合格蘑菇进入流通市场 ;作为消费者 ,更要把好购买关 ,不仅对野生蘑菇要认真鉴别 ,而且对人工培植的蘑菇也要加以挑选 ,不新鲜、不洁净的不要购买 ,腐烂变质的坚决不得食用。
（来源：777健康网）
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