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营养性贫血是因缺乏生血所必须的铁、维生素Ｂ12、叶酸等营养物质所致。当婴幼儿血红蛋白低于 110ｇ/升 , 3岁以上儿童低于 120ｇ/升时 ,就可确定患上了贫血。据国内调查 7岁以下的儿童有贫血占 37. 8%,可见是多么常见。患贫血的儿童面色苍白、易疲乏、食欲减退、头晕、眼花、注意力不集中、反应迟钝、智力减退。可见营养性贫血对小儿生长发育和各器官的功能都有很大的影响。补血药物对营养性贫血有治疗作用 ,但食物调理非但有辅助治疗作用 ,还有预防效果。
动物性食品含有较丰富的铁及维生索Ｂ12,铁的吸收率也较高 ,可达 15- 20%。以下几种食品对营养性贫血有较好的防治作用。动物的肝脏富含各种营养素 ,是预防营养性贫血的首选食品。每 100克猪肝含铁 25ｍｇ ,且也易被人吸收。从 6个月婴儿开始就可喂猪肝泥 ,鸡鸭肝也是不错的补血食品。各种瘦肉含有不同程度的铁 ,其吸收率也高 ,可以做成小儿喜爱的各种菜谱。鸡蛋中蛋黄含有较高的铁 ,约 100ｇ中含有 7ｍｇ铁 ,尽管吸收率低于肉 ,但价格便宜 ,保存方便 ,营养丰富 ,易为儿童食用。猪血及鸡鸭血内有大量的铁 ,且吸收率达 12%,加工便利 ,可以说是一种价廉物美的补血食品。豆制品含铁也不低 ,如 100克黄豆中含铁 11ｍｇ,吸收率 7%,所以在补血食品中占有重要地位。木耳自古以来是补血的隹品 ,这因为 100ｇ木耳中含铁高达 185ｍｇ。海带、蘑菇、紫菜、枣子、芝麻也是补血的好食品。1035
介绍几种补血的食谱 :
芝麻核桃糊
将芝麻、核桃各 30ｇ放在炒锅中炒熟 ,研成粉末 ,加开水 200ｍｌ,调成糊状 ,加糖少许食用。具有补血润肠功效。如有腹泻 ,暂停食用。
桂园枣莲粥
将桂园、红枣各 20ｇ去核 ,莲子打碎。将粳米 30ｇ洗净 ,加入桂园肉、红枣及莲子 ,加水后煮成粥食用。具有补血健脾的功效。
菜心猪肝蘑菇汤
取菜心 200ｇ,猪肝 100ｇ ,蘑菇 20ｇ。将菜心洗净 ,切成一半 ;猪肝及蘑菇切成片 ,用酒、油、盐拌匀备用。锅中加水 500ｍｌ,煮沸后加入菜心、猪肝及蘑菇 ,煮至猪肝熟即可。喝汤 ,食菜。具有调养气血作用。
豆腐鸡血汤
豆腐、鸡血各 250ｇ ,切成小块状备用。取鲜蘑菇 20ｇ,切片用油炒 ,加盐少许。加入水500ｍｌ,再加入鸡血及豆腐 ,煮熟后食用。具有养胃补血功效。
（来源：777健康网）
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