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张建新
牛奶向来被视为婴幼儿获取营养的主要食品之一 ,但过量食用牛奶非但对婴幼儿健康成长不利 ,反而会导致贫血。
据天津市妇女儿童保健中心儿童营养专家刘戌年主任医师介绍 ,临床中发现 ,许多婴幼儿因过分依赖牛奶而造成体内缺铁和缺少维生素 ,铁是造血的基础元素 ,而某些维生素又是促进铁吸收的物质 ,铁不足可导致小儿身体虚弱、易困易倦 ,发生缺铁性贫血。可牛奶的含铁量较少 ,而且人体对牛奶中铁的吸收率仅有 10%。目前我国约有三分之一的婴幼儿患有缺铁或贫血。
新生儿出生时可从母体获得一定量的铁 ,在母乳喂养过程中 ,母乳中铁的吸收率可达 50%,但满 6个月后 ,就需要从食物中补充铁质。目前大部分婴幼儿补充营养的主要手段是喝牛奶。牛奶虽然营养丰富 ,但含铁量低 ,市场上出售的牛奶 ,1000毫升中含铁 0.5～ 2毫克 ,而 1岁的婴幼儿每天需要从食物中摄取约 6毫克铁 ,牛奶中的铁易受到牛奶中高磷、高钙的影响形成不溶性的含铁化合物 ,不能被人体吸收利用。另外 ,牛奶中能够提高铁的吸收利用率的维生素Ｃ含量比较少 ,而且目前多数家庭都用金属器皿煮牛奶 ,容易使牛奶中的维生素Ｃ发生氧化。此外 ,婴幼儿时期缺乏胃酸 ,不利于维生素Ｃ的吸收 ,这样又会再次降低牛奶中铁的吸收率。刘戌年建议 ,婴幼儿在没有母乳喂养的情况下及断奶以后 ,应当适当添加辅食 ,饮食多样化 ,四五个月时应逐步补充蛋黄、瘦肉、猪肝、绿叶蔬菜和水果等铁含量高和维生素丰富的食物 ,从食物中补充铁质。656
（来源：777健康网）
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