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有不少人以为 ,铁质对人体有益 ,多摄取也无妨。但医学研究人员却认为 ,人们若吸收过多铁质 ,患上心脏病的几率也会随着提高。
一项关于铁质的研究发现 ,不少人体内有一种导致体内吸收及累积过多的突变基因 ,使他们患心脏病及中风的几率较一般人高出一倍。正常人血液累积不超过 2～ 4克铁质 ,但体内有此基因者会累积 20克以上的铁质。317
研究结果显示 ,体内有这种突变基因的抽烟女性患心脏病或中风几率 ,几乎是常人的 19倍。研究也解释为何女性在更年期之前较少患心脏病 ,原因是月经使得女性每个月流失铁质。专家认为 ,少吃红肉可避免体内积聚过多铁质 ,从而减少罹患心脏病的几率。
（来源：777健康网）
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