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世界卫生组织国际癌症研究中心今年早些时候发表的《世界癌症报告》说 ,根据目前癌症的发病趋势 , 2020年全世界癌症发病率将比现在增加 50%。
如果每个星期多吃一点鱼肉 ,女性患上乳癌的可能性就会降低 ;多吃一点柑和橙 ,就可以减少患肺癌的可能性。这是新加坡国立大学医学院花了 10年时间 ,向 6万多名新加坡华人收集来的成果之一。
新加坡国立大学医学院和美国南加州大学从 1 9 9 3年开始 ,联合进行“新加坡华族健康研究”计划。这是世界上第一个以华人为对象的“定群追踪研究” ,具有极高的代表性。
定群追踪研究又称“群组研究”或“队列研究” ,是流行病学研究方法之一。它向一群人收集生活习惯和身体组织等资料 ,然后长期观察和追踪他们健康状况的改变。它研究饮食习惯和生活环境对癌症和常见慢性疾病加心脏病、中风的影响 ,从而深入了解这些疾病的起因、预防和治疗的方法。
类似的研究向来在欧美国家比较多 ,对象都是白种人 ;上个世纪 80年代 ,美国南加州大学也曾在中国上海进行类似研究 ,访问了 3万多名中国男性。而此次对 6万多名新加坡华人的定群追踪研究更具权威和代表性。
这个计划的负责人说 ,研究小组在 19 9 3～19 9 8年间的第一个阶段 ,访问了 63000多名年龄介于 45岁至 74岁的新加坡华族男女。访问内容非常详细 ,除了生活习惯如是否抽烟、女性经期、运动量之外 ,也包括饮食习惯如每天摄取鱼、蔬菜、水果的分量等。从 19 9 9年至今的第二个阶段 ,研究小组收集这一群人的血液和尿液样本 ,研究当中含有的基因和生化成分。经过漫长的 10年 ,研究小组的耕耘开始结出累累果实 ,他们在统计和科学的基础上证实了华人患乳癌、肺癌、结肠癌同食物和基因的关系。研究发现 ,每个星期只要多吃一两份鱼肉 ,就可以降低女性患上乳癌的风险 ,这可能同鱼肉食有丰富的ω - 3脂肪酸有关 ;而十字花科蔬菜如菜心、菜花、芥兰等含有异硫氰酸盐 ,可以减少患上结肠癌的风险 ;多吃橙色水果如木瓜、柑和橙 ,则可以降低患肺癌的可能性。不过 ,研究人员同时强调 ,这并不表示人们就可以一味地多吃这些蔬菜水果 ,因为统计也发现 ,摄食这些成分过多 ,会增加患上其他癌症的风险。1088
通过 10年来的追踪观察 ,研究小组还发现 ,人们的饮食习惯逐渐西化 ,表现为摄入更多的肉类 ,减少了米饭的食用量 ,维生素的摄取量增加了 20%。
据悉 ,研究小组打算在从明年开始的未来5年内 ,重新访问这批受访者 ,详细了解他们生活习惯的改变。
（来源：777健康网）
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