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癌症是目前危害人类生命健康的大敌 ,全世界每年有几百万人被癌症夺取生命 ,不少人到了“谈癌色变”的程度。大量临床及实验室研究表明 ,癌症的出现不是一朝一夕的事情 ,有一个从量变到质变的过程 ;在这个演变过程中 ,有一个将成而未成的阶段 ,即所谓的癌前病变期。在这个时期 ,各类癌症总会或多或少地表现出一些特异症状和体征 ,这就为我们消灭癌症于未成之前提供了警戒信号 ,便于我们把癌症消灭在这个阶段。
许多癌症的病因和发病机理虽然尚未十分清楚 ,但对许多致癌物质和致癌因素及它们的致癌机理并非一无所知 ,如放射线、紫外线的致癌作用、亚硝胺、黄曲霉素等的强致癌性、烟草中含有尼古丁等 30多种有毒物质、某些病毒、细菌以及其他许多具有导致突变的物质等。同时也发现有许多含有抑癌因素的天然食品 ,如十字花科蔬菜、柑橘、大豆、番茄、大蒜、绿茶、萝卜等已成为人们公认的“防癌卫士”。预防癌症有两个重要的措施 ,一个是避免致癌因素的接触 ,二是经常食用那些能预防癌症的食物与饮料。860
引起癌症的因素在一定程度上归咎于人们的不良行为和生活习惯。饮食是生活方式中最重要的因素之一 ,也是容易被人们忽视的一个问题。世界卫生组织专家委员会的一项报告指出 :80%的癌症是由不良生活方式和环境引起的。癌症的发生与膳食不合理、吸烟、肥胖、体力活动不足、酗酒、心理紧张及压力、个体敏感性高等因素有密切关系 ,其中饮食因素是很重要的。通过科学饮食 ,每年可使全球减少 300万～ 400万癌症病人。世界卫生组织提出了适合全人类各种人群行之有效的饮食预防癌症的14条建议 ,即合理安排饮食、控制体重、坚持体育锻炼、多吃蔬菜和水果、不提倡饮酒、限制肉类食品、限制高动物性脂肪饮食、少吃盐和腌制食品等。长期做到上述各条建议能将患癌的危险性减少 30%～ 40%,如果加上不吸烟患癌的危险性可减少 60%～ 70%。我国传统的饮食文化及生活方式已接近一些防癌饮食的建议 ,这是十分有利的条件。防癌的办法就在每个人的手中 ,科学的饮食及生活方式必将有利人们的健康。
（来源：777健康网）
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