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在不到 20年的时间里 ,我国癌症发病率上升了 69 % ,死亡率增长了 29 . 4%。尽管医疗技术不断进步 ,但预防癌症无疑是控制癌症最佳且最根本的途径 ,一些医学专家呼吁,癌症预防要从生活的每一天开始。
俗话说“病从口入”。随着我国城市经济的发展 ,市民饮食习惯及膳食结构均发生了很大变化 ,粮、薯、豆类在食品结构中的比例明显下降 ,而动物及油脂类的摄入量则相应明显增加。
据上海市肿瘤研究所完成的一系列流行病学研究表明 :过多食用猪、牛、羊肉能使结肠癌、肾癌的危险性升高 ;多摄入动物性脂肪和蛋白质可致子宫内膜癌和卵巢癌 ;用腌、熏、晒、炸等方法加工处理的食物吃多了 ,与口咽、食管、胃、胰腺等消化道癌以及鼻腔癌、喉癌的发生有密切关系 ;而摄入黄曲霉素污染的食品则与肝癌有关。
上海市第二医科大学医学营养学专家史奎雄教授认为 ,癌症的饮食预防不仅应尽量减少食物中的致癌物质摄入量 ,而且膳食结构要合理 ,并要有意识地增加保护性的营养 ,如维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。研究证实 ,许多膳食成分可诱发细胞凋亡 ,某些食品中的抗氧化剂可抑制细胞自发性突变 ,大约有三分之一的癌症死亡可以用实际可行的膳食方法避免。
尽管人们都知道“吸烟有害健康” ,但许多人还是经不起香烟的诱惑。上海市胸科医院肺科专家廖美琳教授指出 ,大力戒烟既有利于自己、也有利于家庭成员的身体健康 ,戒烟 5年后肺癌的发病率有明显下降 , 15年后就会和不吸烟人群相仿。
城市工业化程度的提高 ,大量的煤烟、粉尘、汽车尾气等造成的环境污染 ,同样也是导致我国癌症发病率上升的一大原因。上海市计划生育科学研究所高尔生教授指出 ,目前在我们周围广泛存在的农药、树脂增塑剂、洗涤剂及表面活性剂、有机锡等“环境内分泌干扰物”,可干扰生物体内的内分泌活动 ,影响人们的生殖健康 ,在日常生活中需引起人们足够的重视。842
（来源：777健康网）
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