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牛奶向来被视为婴幼儿获取营养的主要途径之一 ,“一杯牛奶振兴一个民族”的说法也广为流传 ,但过量食用牛奶非但对孩子健康成长不利 ,反而会导致孩子贫血。
北京儿童医院内科主任医师魏新苗在接受记者采访时说 ,临床中发现 ,许多孩子因过分依赖牛奶而造成体内缺铁和缺少维生素 ,铁是造血的基础元素 ,而某些维生素又是促进铁吸收的物质 ,铁不足可导致小儿身体虚弱、易困易倦等贫血症状。 1岁的孩子每天需要从食物中摄取约 6毫克铁 ,可牛奶的含铁量较少 ,而且人体对铁的吸收率也很低。
新生儿一般出生时可从母体获得一定量的铁 ,同时 ,在母乳喂养过程中 ,母乳中铁的吸收率可达 50%,随着孩子逐渐长大 ,牛奶成了补充营养的主要手段 ,但是牛奶的含铁量只有母乳的 33%,而且人体对牛奶中铁的吸收仅有 10%。虽然维生素Ｃ在一定程度上能够提高铁的吸收利用率 ,可牛奶中的维生素Ｃ含量比较少 ,而且目前多数家庭都用金属器皿煮牛奶 ,容易使牛奶中的维生素Ｃ发生氧化 ,加上婴幼儿时期缺乏胃酸 ,不利于维生素Ｃ的吸收 ,这样又会再次降低牛奶中铁的吸收率。738
此外 ,牛奶经过高温煮沸后 ,所含叶酸和维生素Ｂ12的抗贫血因子会有很大损失 ,而且 ,维生素Ｂ12只有在胃内粘蛋白质作用下 ,才能被顺利吸收 ,可由于婴儿胃内缺少粘蛋白 ,故单纯用牛奶喂养 ,势必造成叶酸和维生素Ｂ12的缺乏 ,导致细胞的核酸障碍 ,从而发生婴幼儿巨幼红细胞性贫血。
魏新苗的建议是 :婴幼儿在没有母乳喂养的情况下及断奶以后 ,小儿在满 6个月后 ,需要及时、适当地给孩子添加辅食 ,从食物中补充铁质 ,同时 ,还要通过补充果汁等方式给孩子补充维生素Ｃ ,并尽量做到饮食多样化。
（来源：777健康网）
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