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老根
荷兰学者欧登霍温博士等报告 ,牛奶中的钙可提高人对肠道感染的抵抗力 ,减轻肠毒性大肠杆菌感染引起的腹泻。
他们先给大鼠进食高钙或低钙食物 ,然后经口感染肠毒性大肠杆菌。结果显示 ,补充钙可抑制这种细菌的生长和繁殖 ,减轻腹泻的严重程度。
然后 ,他们将 32名健康人随机分为两组 ,除继续进食普通食物外 ,分别饮用普通牛奶制品 (钙的供应量为 1100毫克 /天 )和安慰剂牛奶制品 (供钙量为 60毫克 /天 )3周。在第十天 ,吞服减毒活菌株。这种菌株通常只产生短暂的轻度胃肠道症状。结果显示 ,细菌使两组观察对象的大便量增加 1倍 ,大便黏蛋白含量增加 ,平均大便相对干重减少 (从 25%减至 20%)。上述大便参数 ,高钙组在感染第二天恢复正常 ,安慰剂组在感染第三天恢复正常。440
欧登霍温说 :“据我们所知 ,通过膳食补充钙可减轻肠毒性大肠杆菌腹泻的严重程度 ,这是第一次在人类得到证实。”
（来源：777健康网）
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